O verão já está se aproximando e quando pensamos nisso logo vem à cabeça um dia de ensolarado na praia, recheado de espetinho de camarão, cachorro-quente, pastel e raspadinha. São tantas opções deliciosas, que nem pensamos no risco que corremos com isso.
Para não entrar em uma roubada veja alguns cuidados que devemos tomar.
- Os alimentos não industrializados, feitos por ambulantes, são os de maior risco de contaminação por bactérias. Por isso, é importante observar as condições de higiene, o uso de toucas, luvas e máscaras no preparo e manuseio dos alimentos.
- O mate de galão tem altíssimo risco de contaminação. Uma pesquisa revela que 100 amostras avaliadas apresentavam mais de 50% da quantidade de coliformes fecais permitidos, o que pode provocar diarréias e vômitos. A contaminação pode acontecer pela falta de higiene do recipiente e da água utilizada no preparo da bebida.
- O Queijo coalho é um produto caseiro feito de leite não pasteurizado, por isso, pode conter vários micro-organismos, como a listeria e coliformes, causadores de infecções alimentares. Se bem assado, o risco é reduzido.
- O preparo do Milho Verde requer alguns cuidados. A troca da água quente e a higienização dos utensílios são fundamentais.
- A exposição solar do camarão frito no espeto compromete a qualidade do alimento mesmo quando submetido à altas temperaturas na hora do preparo. Enquanto os espetos são carregados e expostos ao sol, algumas bactérias permanecem vivas e podem se multiplicar.
- Para os produtos preparados na hora, como o corte de frutas, sanduíches e açaís, devem ter o cuidado redobrado. Apesar de frescos, o manuseio deve ter condições de higiene, armazenamento e conservação dos produtos não são adequadas. Fique atento.
A dica para quem não quer arriscar é optar por um café da manhã reforçado e apostar em lanchinhos seguros, como produtos industrializados, como biscoitos e sucos de caixinha.
